Schlagwort: madeleines

Unser Warum…und über das Handwerk von morgen.

Unser Warum…und über das Handwerk von morgen.

Warum die Modern Bakery? Warum tun wir, was wir un? Und wo wollen wir eigentlich hin? Schon von Anfang an wussten wir bei der Modern Bakery, dass wir mit unseren Produkten Menschen überraschen und sie glücklich machen wollen. Böse Überraschungen wie eine ellenlange Aufzählung von E-Nummern auf der Zutatenliste gibt es bei uns nicht! Zwar …

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Backkurs in der meingemachtes Manufaktur

Backkurs in der meingemachtes Manufaktur

Die französische Patisserie – höchste Form der Backkunst  Unsere Konditorin Marie Bockstaller gibt ab jetzt Backkurse in der meingemachtes Manufaktur. WAS? In diesem Kurs entdeckst du gemeinsam mit unserer französischen Patisserie-Künstlerin Marie die größten Klassiker der französischen Backkunst. Du erfährst Tipps und Tricks der französischen Konditoreiarbeit, dazu gehört u.a. die Mehlkunde und Verziertechniken, damit auch …

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Die wunderbare Geschichte der Madeleines

Die wunderbare Geschichte der Madeleines

    Die Madeleine ist ein Gebäck, das mit der französischen Kultur und Tradition stark verbunden ist. Dass das so ist, liegt bestimmt auch an ihrer langen Geschichte, denn das kleine Gebäck wurde bereits 1755 zum ersten Mal gebacken. Ob die folgende Geschichte wahr ist oder nur Legende, kann nicht mit Sicherheit beantwortet werden. Aber …

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5 Tipps für perfekte selbstgemachte Madeleines

5 Tipps für perfekte selbstgemachte Madeleines

Madeleines sind unser Markenzeichen und in Frankreich ein  Kultgebäck. Was süß und einfach aussieht hält für den Backenden aber schon ein paar Herausforderungen bereit… Madeleine dürfen ja auch nur Madeleine genannt werden, wenn: sie den typischen Hügel haben, sie saftig und weich sind, sie die typische Muschel-Unterseite haben. Wie du das auch zuhause hinbekommst, erkläre ich …

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